umigee: (кушать подано)
даже три. а то как-то давно я ничего не показывала.
по клику на картинку  традиционно переход на наш сайт. Над картинкой - мои пояснения с ответами на большинство ЧаВо

Бискотти
*** )

Ванильное мороженое (почти по Кенгису)

*** )
Вообще планировала сконы. Но задумалась и тонко раскатала :D Так что вашему вниманию сырное (несладкое!!) печенье.*** )

ну, как-то так, в общем =) Приятного!
umigee: (photodummy)
...будет позже. с огромным количеством невнятных комментариев и бессмысленных кадров. просто вчерашняя совершенно спонтанная вылазка стоила мне серьёзного отката по самочувствию,а надо пережить праздники. поэтому экономлю силы, это вот для затравки

всех с Праздником. завтра, вероятно, я традиционно буду писать про Нашу Победу. а может, просто фото и музыка. слишком больно писать и говорить. я не пасую перед троллями, но гадливость отравляет моё изношенное сердце.

слова теперь ничего не стоят. война идёт на всех уровнях, но самая страшная - информационная. в которой мы все, вовлеченные эмоционально, проигравшие - но только в том случае, если позволим себе перестать быть людьми, а станем ретрансляторами

я очень хочу верить, что мы Люди. большинство из нас. ну хотя бы некоторые. 
umigee: (Default)
а рассветы нынче такие в Городе. эх, надо скорее вернуть ходибельность и расчехлить фоторуЖЖо, пока не наступило лето. Конец апреля и начало мая у нас прекрасны.


близкие други, вы там не волнуйтесь за наш коллектив, у нас всё неясно, но, в целом, разрешимо, правда. Просто когда Николасто Пиначет вдруг перестаёт быть оптимистом, в ДеЛЯ Шевченьюэлле становится тревожно и меня это сильно выбивает. а тут выговорилась и полегче вроде как. зато, когда всё закончится, ещё один бесценный опыт. как всегда. просто хочется уже передышку. не такой я терминатор, чтоб совсем без передышек.

А ещё вчера Маркес умер. мне кажется, при всех сложностях, он был весёлым человеком и жизнь прожил некороткую. Но на его могиле я бы написала "плодитесь, коровы,  - жизнь коротка!", думаю, он и сам бы эту фразу выбрал, как когда-то для одного из своих Буэндиа. Мир праху писателя, который почти 20 лет назад определил мою жизнь, неважно, плохо это было или хорошо.

Оленька вчера спросила, в чем мой свет в конце туннеля. Я сказала, что нет света. Есть что-то, что радует - но не настолько, чтобы продолжать поддерживать.  А несколько минут назад я вдруг нескромно подумала, что я свет и есть.  Я иду и то, что у меня в голове - бьёт из глаз, как луч из маяка, и освещает путь. Либо в голове ничего нет, и я иду в потёмках, на ощупь.
снова и снова прихожу к мысли о том, что всё в голове. только в ней.



Прослушать или скачать Луч Солнца Золотого бесплатно на Простоплеер
umigee: (кушать подано)
по просьбам трудящихся, тем более, пятница
год назад показывала похожее печенье на вине, только с безе и орехами

обычно я таким тематическим извращением не занимаюсь - но для любимой работы запросто. по клику на картинку традиционно переход на рецепт

6

Feb. 6th, 2014 06:08 pm
umigee: (Default)
Строчка, которую мне дала для стихотворения Яна [livejournal.com profile] _minami_

Я садилась писать о чём-то другом, но то ли из-за настроения последних дней, то ли из-за того,что дурные вести не ходят в одиночку, получилось так же, как почти со всеми стихами у меня - независимо от моих целей и желаний

Мои Ангелы плачут беззвучно
*** )

5.1

Feb. 5th, 2014 10:53 am
umigee: (Default)
С вашего позволения, снова минутка самолюбования. Аня спросила, могу ли я так же по последней строчке стихотворения Макаревича своё написать, я вот попробовала.Запихну сюда, чтобы не потерять

Если верим - сильны бесконечно,
*** )
а может, поиграем? давайте мне свои стихотворения, я попробую что-то изобразить? 
umigee: (кушать подано)
не планировала показывать,поэтому подробностей не снимала. но раз спросили в умиджии и ИГ, а сегодня пяяяятницааа... =)

*** )
umigee: (ася)
други, спасибо,что волнуетесь.
приболела. перезагрузка у меня, но глобально, по сравнению с Бубликовым, всё хорошо.
скоро объявлюсь в прежних количествах,честно-честно.
umigee: (я)
поскольку я уже несколько недель не читаю от слова совсем, потому что я пишу (да, да, что бы я там ни скулила, я и обещанное по инбрифам собираю и ещё кое-что =)) ), буду потихоньку рассказывать о том, что в этой части года зацепило - позитивно ли, негативно.*** )
в очередной раз напоминаю, что все отзывы - плод исключительно моих впечатлений и крайне субъективного восприятия.я не ведусь на троллинг и никого не заставляю соглашаться с моими выводами и предпочтениями, не тратьте порох, возмущённые.
предыдущие и последующие серии по тэгу review 
umigee: (кушать подано)
тяпничные рецепты, похоже, единственная прижившаяся и неуклонно соблюдаемая традиция,не? сегодня по запросу трудящихся пирог с луковым конфитюром и моя версия лукового же супа. вельми прощения просим за инстафото - уж не думала, что кого-то заинтересует

пирог )
Теперь французские дни в МакШевченольсе луковый суп, вернее, как его приготовила я. (тут слабонервные могут зажмуриться, фото далеки от художественных)
*** )
воооот. смачного!
umigee: (кушать подано)
На сайте опубликовали, но там нет куска текста, девочки,кому я ещё не ответила, вот пока я его здесь вставлю, контент-менеджеру я сразу написала, думаю, всё поправят =)
по клику - традиционно ссылка на сайт и пошаговаый рецепт
и да-коллега была из Британии, хоть пирог и северноамериканского происхождения, ещё кто-то носом меня ткнёт в мой маразм, порчу нашлю, я умею.

что не вошло в анналы )

Ну и рецепт вызвавшего немалую ажитацию в инстаграме и вконтакте тыквенного мороженого из журнала Jamie, номер Сладкий Октябрь
(тут всякопоцелуи  Гите моей, бесконечно балующей моё кулинарное эго =))

*** )
всем вкусных отличных выходных. у меня тут суета и всяко трудности, так что не пугайтесь и не теряйте. и не обижайтесь,что отвечаю не сразу.
umigee: (кушать подано)
поскольку сегодня пятница, а я вся с поломанными-порезанными пальцами и температурой, то рецепт с сайта.
, традиционно, несколько уточнений
*гранат, потому что так надо было по условиям контракта

* не в последний,очевидно, раз рассказываю про разницу
маффины (типа сладкий хлеб, они,кстати, под таким названием у меня в одной из старых книг по хлебопечению фигурируют: Сладкий Хлеб muffins): готовят быстро и просто, смешивая сухое и жидкое, долго колбасить нельзя, иначе выпечка не поднимется и вообще будет видом и консистенцией напоминать любимое орудие пролетариата.

Пекутся,как правило, в отаких гофрированных формочках. масло используется либо растительное, либо растопленное-жидкое, в общем. схема такая: 1-1/2-2-1 (стакан жидкости,полстакана масла, 2 стакана муки,стакан сахара )

кексы (pound cake - брали всего по фунту (примерно 450 гр) ) кексовое тесто требует куда более деликатного подхода и схема, преимущественно, такая: масло взбить в пышный крем, потом туда яйца, потом муку, потом молоко/кефир/слёзы девственниц и тд. вымешивается тщательно.

форма берётся какая угодно, традиционно - круглая с дыркой,чтобы хорошо пропеклось, ведь там всего до фига, либо в прямоугольной

разумеется, в наши дни уже как с борщом и пловом - у всех свой рецепт, все ТОЧНО знают терминологию,пропорции и технологию  и не и...нтересует вообще. Понятно, что главнее то,что на выходе, но это я так, в температуре занудствую. кексовая выпечка нежнее, черствеет медленнее из-за приличного количества сливочного масла в составе и тд.У маффинов более рыхлая, пористая структура. Ноздри,как у хлеба,в общем

* теперь про соду и разрыхлитель.
соду гасить ДО добавления в тесто  не нужно. Бурная реакция, так радующая детей, начинает происходить на глазах у изумлённо публики, а в духовке уже пшик, а не реакция. поэтому используется разрыхлитель следующим макаром

NB и не надо ляля, что в Советском Союзе его не было. во-первых, разрыхлитель- это не национальность, а должность. Яйца в бисквите, вино, сода, дрожжи, магические заклинания и виагра - это всё разрыхлители. Ещё Кенгис - этот мастодонт и всяко гуру - довольно много внимания этому уделяет

Так вот, чтобы реакция произошла вовремя, соду смешивают с мукой, и если в тесте нет продуктов, создающих кислую среду (яйца, кисломолочное всякое, какао, мёд), то уксус или лимонный сок добавляют в жидкую составляющую.

Порошок для выпечки - это смесь сода+лимонная кислота в кристаллах+крахмал,который абсорбирует жидкость. формула 5-3-12: на 5 гр соды 3 гр лимонной кислоты и 12 гр крахмала. всё, можете идтить и производить в промышленных масштабах =).
Ну и углекислый аммоний ещё используют.но он так дивно воняет нашатырём, что я его уже много лет не беру и вам не советую )

NB иногда в рецептах советуют брать и соду, и порошок для выпечки. Я долго удивлялась, затем со своqственным мне занудством, начала мониторить вопрос и? подкрепляя теорию опытными упражнениями, выяснила, что когда в составе много "тяжёлых" продуктов, типа большого количества жиров,например, то двойная доза нужна для подстраховки, где одинокая сода свою жидкую кислоту не найдёт, смешанная с сухой кислотой сода уж точно выстрелит. как-то так.

*познавательная страничка mode off

по клику на картинку переход на сайт =)
берегите себя, други, не болейте, запасайтесь сладостями и выковыривайте тыковкам глазки и зубки ;)
umigee: (кушать подано)
ещё со времён глинтвейнового побоища обещалась рассказать про вафельный торт =) вернее, про вафли и про крем


*** )*** )
umigee: (кушать подано)
как и обещалась, на следующий день отсняла как смогла мануал по верчению плюшки классической попой сердечком.
*** )

Спецбонус для Маши =)Цветаевский пирог. ТётяАся's mode )
umigee: (кушать подано)
хотя, наверное, всё же in crustulum vino. Правда, строго говоря. в оригинале речь, видимо. шла бы как бы о...ээээ... пончиках что ли или оладьях. зато в составе было vino (никак не отучу себя каламбурить на латыни, делая вид. что я её знаю хорошо)
в общем,  поговорим, други
DSC_4213
о винном печенье )
umigee: (ася)
я,пожалуй, чтобы не копировать стописят сообщений и комментов,  напишу всюда.

меня можно найти здесь. где-то чаще, где-то реже, но так или иначе появляюсь,да
второй ЖЖ, с фотографиями
вконтакт (там, в основном, фотки пуцлов и мои, что не вошло в оба жж)
фейсбук (а тут всякие ссылки,в тч на инстаграм и статьи, и что-то ещё, в общем,не вконтакт)
твиттер
инстаграм

скайп asyashev включаю редко, убивает лэптоп наповал,но иногда фоново висит на планшете,если я дома и им активно пользуюсь

анонс

Feb. 1st, 2013 05:01 pm
umigee: (я)
это вот чтобы себя пнуть и мне стало стыдно, если и в феврале я об этом благополучно не напишу, как не сделала этого в январе

*** )
что я ещё забыла? или меня и так уже много?

и да, за перепосты простите, вы знаете, я обычно не практикую. но вот писательское сообщество мне, действительно, сегодня немного с неба упало, а такие случаи надо благодарить. по расклад Таро не спрашивайте, всё равно внятно не отвечу.

August 2017

S M T W T F S
   1 2345
6789101112
13141516171819
20212223 24 25 26
2728 293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios